Tarta de Crema y Fresas






Ingredientes:

- 1 Placa de hojaldre quebrado
- 750gr de leche
- 4 huevos
- 50 gr. de azúcar vainillado
- 1 Trozo de Canela en Rama
- 1 Trozo de Piel de Limón
- 100 gr. de azúcar normal
- 40 gr. de maicena
- 1 sobre de gelatina neutra
- 50gr. de agua
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de café de mermelada de fresas.
- 1 sobre de gelatina neutra
- Fresas
- Molde desmontable

Preparación:
En un molde desmontable,ponemos el hojaldre y lo ponemos al horno hasta que veamos que está doradito y lo sacamos.

Para hacer la crema:
Hervimos la leche con el trozo de canela y la cascara de limón. Cuando veamos que empieza a hervir,sacamos la rama de canela y la cascara de limón.En un recipiente mezclamos los huevos,la maicena,los 100gr de azúcar avainillado y el azúcar normal,esta mezcla la hechamos a la leche y removemos,Una vez veamos que está toda la mezcla hecha,echamos 1 sobre de gelatina neutra,removemos durante 2min de nuevo hasta que esté todo bien mezclado,apagamos el fuego y dejamos reposar un poco,luego ponemos la crema en el molde,encima del hojaldre.
Limpiar las fresas y trocearlas.

Para hacer la gelatina de fresa:
Ponemos en un cazo el agua con los 50gr de azúcar,cuando esté caliente,añadimos las dos cucharadas de mermelada y el sobre de gelatina neutra,removemos unos 2min y apagamos el fuego.

Ponemos encima de la crema los trozos de fresa como más nos guste y ponemos la gelatina de fresa por encima,con un pincel,pintamos con la gelatina,las fresas por encima para que brillen.

Lo ponemos al frigorifico unas 3-4h y ya está listo para comer!!

Nota: Esta receta es de Nan de MR. Aunque tenga mucha explicación es fácil y rapida de hacer,además de muy buena.