Pastel de Macarrones con Verduras y Atún

Ingredientes:

- 250gr de macarrones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 4 latas de atún
- 4 huevos
- 1 yogurt natural (yo le puse desnatado...)
- 1 vaso de leche(yo la puse desnatada)
- Queso rallado
- Sal

Se necesita un molde desmontable. 

Preparación:

Poner a cocer los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal (yo también le echo 2 pastillas de caldo para que le de sabor.,cada un@ lo hace a su manera esto ..). Cuando estén cocidos, se escurren y se pasan por debajo del grifo hasta que estén frescos, para que no se queden pegados. Los reservamos. 

Picar la cebolla y el pimiento, echarles sal y poner a hacerse en una sartén con un chorrito de aceite. Cortar en dados el calabacín y la berenjena y ponerlos también. Echarle sal y cocinar a fuego medio durante unos 5min más o menos. Pelar los tomates, cortarlos en dados y añadirlos. Cocinar durante 5min más o menos y echar sal al gusto. Escurrir el aceite de las latas de atún, echarlos en la sartén y removerlo todo con las verduritas

Cubrir el molde con papel vegetal (ese para cocinar...) Una vez cubierto, poner una capa de macarrones luego otra capa con las verduritas y el atún y por ultimo otra capa con macarrones.

Batir los huevos, con el yogur, la leche y una pizca de sal. Verter esta mezcla por encima del pastel de macarrones y espolvorear por encima el queso rallado. Calentar el horno y hacer el pastel a 200º durante unos 20mins aprox. o cuando veas que está cuajado y doradito el queso ya se puede sacar. Dejar que se temple un poco, desmontarlo y servir.